Dans son édition 2014, le Guide Hachette des Vins a sélectionné cette année pour la première fois notre Juléinas.
Prenez rendez-vous avec Jean-Michel a l'occasion de votre passage en Beaujolais pour le déguster.
Pour son édition 2014, le Guide Hachette des Vins a encore sélectionné cette année notre Moulin-à-Vent.
Après le Moulin à vent 2010 l'année dernière, les nouvelles citations reviennent au Moulin à vent 2011.
Profitez d'un voyage en Bourgogne du sud pour prendre le temps de le déguster avec Jean-Michel notre résponsable de cave.
Le Saint-Amour des Vins des Broyers a été retenu cette fin d'année par l'inter-profession des vignerons et négociants de notre région pour représenter l'AOC.
Tout au long des manifestations qui seront organisées, vous pourvez découvrir et redécouvrir les aromes et saveur de ce cru au traver de notre vin.
C'est un grande fierté pour toute l'équipe des Vins des Broyers qui travail depuis 6 ans à améliorer chaque année la qualité des vins qui vous sont proposés.
Prenez rendez-vous avec Jean-Michel a l'occasion de votre passage en Beaujolais pour le déguster.
Venez rencontrer ; Jean-Michel BATAILLARD, notre responsable de cave lors du 8 ème Salons des C.E & Collectivités du Poitou-Charentes qui se déroulera Mardi 18 Février 2014 au Parc des Expositions de Niort de 9h à 17h.
A cette occasion, il présentera nos différents crus et les nouveaux coffrets cadeaux spécialement conçus pour l’occasion.
Demandez gratuitement et directement votre badge en cliquant sur le lien : Salon CE Niort
Pour rejoindre le salon :
En Voiture
Autoroute A83, sortie 11 (Niort-Centre)
Autoroute A10, sortie 33 (Marais-Poitevin)
En Bus
Ligne 2 (Pôle Universitaire) : www.agglo-niort.fr
Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans une terrine ainsi que le bouquet garni, le gros oignon pelé et coupé en rondelles, 1 gousse d'ail pelée et émincée, 1 branche de thym et quelques grains de poivre. Versez la moitié du vin et laissez mariner jusqu'au lendemain en retournant la viande de temps en temps. Pelez les oignons grelots et les gousses d'ail. Coupez l'extrémité du pied des champignons, lavez-les et bien les sécher. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y revenir les lardons, les oignons et l'ail. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et faites revenir les morceaux de viande bien égouttés dans la même graisse, salez et poivrez. Saupoudrez de farine, bien mélanger, laissez prendre une belle coloration brune, puis verser le vin restant et celui de la marinade et le bouillon, ajoutez les lardons, les oignons et l'ail. Vérifiez et rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez le bouquet garni, couvrez la cocotte, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 2 heures à feu doux en écumant de temps en temps. Faites sauter au beurre les champignons et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson. Lavez le persil, bien l'égoutter et hachez-le grossièrement. Servez la viande directement dans la cocotte en la parsemant de persil. Accompagnez le boeuf bourguignon de pommes de terre cuites à la vapeur et de petits croûtons saupoudrés de persil.
"Pour obtenir une viande savoureuse pensez à la faire cuire avant de la donner à déguster à vos convives."